Приблизително меню за остър и хроничен панкреатит за една седмица

Наред с редовната употреба на лекарства, диетичното хранене е показано и при панкреатит. Само цялостна мярка ви позволява да облекчите натоварването и отока от панкреаса, помага за спиране на възпалението и възстановяване на увредените тъкани.

При остър пристъп на заболяването диетата е много ограничена, до гладуване през първите няколко дни. След премахване на острите симптоми на заболяването, менюто на пациента постепенно се разширява. Нека да разгледаме как трябва да изглежда седмичната диета за човек с болезнен панкреас.

Характеристики на спазването на диета за различни форми на панкреатит

Диетата е не само задължителна индикация за лечение на остри пристъпи на заболяването, но и мярка за предотвратяване на рецидив на заболяването. Целта на този метод е да се премахне натоварването от органа, да се намали количеството на производството на стомашен сок и храносмилателни ензими, както и да се намали тяхната активност. Това е необходимо за намаляване на отока на жлезата, облекчаване на възпалителни, инфекциозни процеси, създаване на условия за заздравяване и регенерация на увредените тъкани.

При остро възпаление диетата е много строга. На първия ден от атаката на заболяването на пациента се показва глад. В зависимост от тежестта на заболяването, наличието на усложнения, гладуването може да продължи от един до три до четири дни. Такава мярка е необходима за:

  • Спиране на производството на стомашен, панкреатичен секрет.
  • Намалена производителност на храносмилателните ензими.
  • Предотвратяване на развитието или намаляване на тежестта на инфекциозни процеси.

При възпаление на жлезата се наблюдава подуване, спазъм на органа и неговите канали. Поради тази причина храносмилателните ензими не могат да попаднат от панкреаса в червата, те се активират в жлезата и започват да усвояват стените й.

Смъртта на увредените тъкани на органите, несмляните остатъци от храна провокират усложнение на заболяването с различни инфекции. Ето защо е необходимо да се намали активността на производството и функционирането на панкреатичните ензими, което се постига основно чрез гладуване.

Първите 2-5 дни на остър панкреатит е показано само употребата на течности - до 2, 5 литра. След излизане от гладната стачка с ОП, диетата постепенно се разширява по диетична маса No 5 П (I). В този случай калоричното съдържание на храната през първите десет дни от диетата не трябва да надвишава 800 Kcal. Започвайки от десетия ден, при положителна динамика на лечението, калоричното съдържание на храната може да се увеличи до 1000 Kcal.

При хроничната форма на заболяването менюто на пациента е много по-широко. Включва зърнени храни, повечето видове зеленчуци и горски плодове, месо и риба (не мазни, средно маслени видове), кисело мляко, несладки бисквитки, желе от сладки горски плодове, мармалад, маршмелоу и дори някои видове сладкиши.

В същото време, за да се предотврати повторна поява на панкреатит, е необходимо да се придържате към следните хранителни правила:

  1. Яжте само естествена, прясна храна.
  2. Значително ограничете количеството сладко, мазно и особено кисело.
  3. Храната трябва да бъде частична: 5-6 пъти на ден на малки порции.
  4. Желателно е храната да е накълцана, настъргана, за по-доброто й усвояване.
  5. Разрешен метод на готвене: варене, печене, задушаване, задушаване.
  6. Не използвайте топли и студени храни - само топли храни и ястия.
  7. Не яжте плодове и сладкиши на празен стомах.
  8. Не се препоръчва да се яде пресен хляб (по-добре от втория ден на свежест или крекери), печени сладкиши със сметана.
  9. Не се препоръчва използването на подправки (солта може да се използва в малки количества).
  10. Алкохолът, закуските (чипс, крекери, царевични пръчици и др. ) са строго забранени.

Храненето на здравословна диета и поддържането на хидратация може да помогне за удължаване на ремисията и запазване на здравето на панкреаса. В този случай диетичната храна е най-ефективното лекарство.

Примерно меню за обостряне на възпалителния процес

В първите дни на остър пристъп на заболяването е показано гладуване. За този период болният може да пие само негазирана минерална вода с алкали.

Трябва да пиете 200 ml вода четири до пет пъти на ден, докато напитката е леко затоплена (до 27 градуса). Ако водата е газирана, тя трябва да се излее в чаша половин час или час преди пиене, така че всички газове да излязат от течността.

На третия ден напитката може да се разнообрази със слаб бульон от шипка. Пиенето ще помогне за поддържане на водния баланс, попълване на запасите на тялото с необходимите микроелементи и премахване на токсините.

Изход от гладна стачка

Менюто за пациенти с панкреатит при напускане на гладна стачка (2, 3 или 4 дни) може да се разнообрази със следните продукти:

  • сушен бял пшеничен хляб (не повече от 50 грама на ден);
  • желе или плодова напитка от касис;
  • в същото време е необходимо да се пият до 2, 5 литра течност на ден (негазирана минерална вода, желе, плодова напитка, отвара от шипка).

На третия или петия ден диетата може да се допълни с:

  • отвара с лигава консистенция от ориз или овесени ядки;
  • картофено пюре (течно, без масло и мляко);
  • желе от боровинки, касис, ягоди, боровинки;
  • настъргана каша във вода от елда, ориз, овесени ядки.

През следващите два дни ви е позволено да започнете да опитвате:

  • парен омлет от протеини;
  • на пара или варено пиле, заек, пуйка, нарязани с блендер;
  • зърнени супи, приготвени в зеленчуков бульон или вода;
  • зеленчуково пюре (тиква, моркови, тиквички);
  • не силен черен или зелен чай, сини сливи, кисело мляко.

От десетия ден, при успешно лечение, отшумяване на симптомите на заболяването, менюто може да се разнообрази с несолено масло, желе, печени ябълки, варена нискомаслена риба или задушени рибни котлети, суфле. Захарта се допуска да започне в много малки количества. Въпреки това е по-добре да се вземат заместители.

Диетата при остър панкреатит е строга, така че менюто абсолютно изключва следните храни: пържени, пушени, много мазни храни, гъби, консерви, колбаси, колбаси, бекон, яйчни жълтъци, пресен хляб и сладкиши, подправки, сос, сладолед , алкохол, сода, репички, лук, чесън, репички, спанак, грах, боб, аспержи, киселец.

Хранене след пълно облекчаване на пристъпа

Менюто на пациент с остър панкреатит за една седмица трябва да включва само храни, които са разрешени и безопасни за стомашно-чревния тракт.

1-ви ден

  • Ранно хранене: задушен 2 протеинови омлет, овесена каша, бульон от шипка.
  • Късно хранене: желе от горски плодове.
  • Време за обяд: оризова супа, препечен хляб, задушени пилешки котлети с пюре от тиква.
  • Следобедна закуска: настъргана извара, леко заварен чай.
  • Вечер: рибно суфле със задушени зеленчуци, компот от касис.
  • Късно вечер: крутони с кисело мляко.

2-ри ден

  • Ранно хранене: пудинг с извара, чай с крутони.
  • Късно хранене: ягодово суфле, бульон от шипки.
  • Време за обяд: супа с фиде в зеленчуков бульон, крекери, варена пуйка, мус от горски плодове.
  • Следобедна закуска: печени ябълки, компот.
  • Вечер: юфка, задушен рибен котлет, зелен чай.
  • Късно вечер: бисквити, чай.

3-ти ден

  • Ранно хранене: зеленчуков пудинг.
  • Късно хранене: оризова каша, парче пиле.
  • Време за обяд: супа от елда, крутони, парни заешки котлети, желе.
  • Следобедна закуска: тиквена каша.
  • Вечер: овесена каша, парче пиле, черен чай.
  • Късно вечер: бисквити с кефир.

4-ти ден

  • Ранно хранене: оризова каша, компот от касис.
  • Късно хранене: парен омлет, отвара от лайка.
  • Обяд: крем супа от варено месо, крутони, парче варено заешко месо, чай.
  • Следобедна закуска: печена ябълка с извара, компот.
  • Вечеря: овесена каша, малиново суфле, бульон от шипки.
  • Късна вечеря: бисквити и кисело мляко.

5-ти ден

  • Ранно хранене: овесена каша, бъркани яйца, черен чай.
  • Късно хранене: тиквено пюре, компот от ягоди.
  • Обяд: супа от елда, крутони, рибни сладки, чай.
  • Следобедна закуска: гювеч от извара, бульон от шипки.
  • Вечер: пюре от моркови с пилешко суфле, печена настъргана ябълка без кора и сърцевина, компот.
  • Късно вечер: една бисквита с чай.

6-ти ден

  • Ранно хранене: каша от грис, отвара от лайка.
  • Късно хранене: парен омлет, желе.
  • Време за обяд: супа с юфка, крутони, варено пиле, чай.
  • Следобедна закуска: суфле от горски плодове, компот.
  • Вечеря: зеленчуково пюре, задушен пуешки котлет, желе.
  • Късна вечеря: крутони с кисело мляко.

7-ми ден

  • Ранно хранене: пюре от моркови и тиква, белтък сварено яйце, компот.
  • Късно хранене: суфле от извара, отвара от лайка.
  • Време за обяд: рибена чорба, крекери, задушени пилешки котлети, чай.
  • Следобедна закуска: печена ябълка, компот.
  • Вечер: каша от елда с парен котлет, варено настъргано цвекло, желе.
  • Късно вечер: крутони с кефир.

Преди преминаването на заболяването към стадия на стабилна ремисия, цялата храна трябва да бъде настъргана и без подправки (дори сол не се препоръчва). Две седмици след пристъпа, при условие, че няма симптоми на заболяването, можете да започнете да опитвате пресни ябълки, обелени и глава зеле, както и ягоди, банани.

Примерно меню за стабилна ремисия на панкреатит

ястия за панкреатит

Диетичното меню за хроничен панкреатит за една седмица е много по-разнообразно. Когато болестта премине в стадий на стабилна ремисия, е разрешено да се опитат: средно маслена риба, говеждо месо, сладки и леко кисели пресни плодове, захар, отлагания, извара, желирани бонбони, маршмелоу, маршмелоу, мармалад, желе от горски плодове, твърдо сирене, мляко и други продукти. . . Не можете да прекалите с количеството на такива продукти.

Пример за меню за панкреатит за една седмица изглежда така:

ден

Ранно хранене

Закуска

Време за обяд

Следобедна закуска

Вечерно време

понеделник Овесени ядки с нискомаслено мляко, сандвич със сирене, цикория Пудинг с извара, бисквити, бульон от шипки картофена супа с пилешки бульон, крутони, задушени пилешки кюфтета Печени ябълки, желе Каша от елда, салата от варено цвекло с масло, телешки котлет
вторник Оризово мляко, желе или чай Протеинов омлет, варена пуйка, компот Супа с фиде, пшеничен хляб, печен хек, желирани бонбони, зелен чай Гювеч с извара, бульон от лайка Картофено пюре, печена риба, маслена салата от моркови, чай
сряда Овесени ядки, желе Бери мус, трайни бисквити, бульон от шипки Рибена чорба, тиквен пудинг, крекери, компот Пудинг с извара Пилешко филе с тиквички, варен карфиол, зелен чай
четвъртък Каша от грис, сандвич със сирене, желе Кисело мляко, крутони Оризова супа с моркови, кюфтета, бульон от шипки Зеленчуков пудинг, компот Задушено пиле със зеленчуци, желе, чай
петък Омлет на пара, черен чай Пудинг от моркови и настъргани ябълки Зеленчукова супа пюре, телешки кюфтета, отвара от лайка с желирани бонбони Бери суфле, бисквити Варен ориз с кюфтета, чай
събота Овесени ядки, цикория Омлет, ябълков компот Супа от елда, блат, салата от варено цвекло, чай Сандвич с масло и твърдо сирене, печена ябълка, чай Рибно суфле, варени юфка, чай
неделя Оризова каша с варена пуйка, бульон от шипки Зеленчуково суфле, желе от горски плодове Шаби месна крем супа, рибни кнедли, сушен хляб, чай Бисквити с извара, печена ябълка, чай Рибно руло, картофено пюре, бульон от шипки

1-2 часа преди лягане можете да изпиете чаша ферментирал млечен продукт (кисело мляко, кефир, кисело мляко) с диетични бисквитки.

Заключение

Представеното меню за пациенти с панкреатит за една седмица е приблизително - може да се смени с други ястия, разрешени на етапа на стабилна ремисия.

Между основните хранения също е позволено да се отдадете на малки плодови закуски, разрешени са сладки. Полезно е да си изградите навик да се храните на приблизително равни интервали от време, да пиете поне 1-1, 5 литра вода дневно и да не преяждате – след хранене трябва да остане леко чувство на глад.